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清蒸鲍鱼的做法步骤

更新于:2018-05-30
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清蒸鲍鱼的简介及特色

此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。

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食材明细

清蒸鲍鱼的做法详细步骤

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

清蒸鲍鱼的做法小贴士

制作要诀:
加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。
健康提示:
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

清蒸鲍鱼的营养分析

  • 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被...
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