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粉面牛筋汤的做法步骤

粉面牛筋汤的菜谱图片
更新于:2018-04-27
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食材明细

粉面牛筋汤的做法详细步骤

第1步
焯水:把牛筋洗净切块(建议用剪刀剪更方便),加入足量的水,放入几片姜和适量料酒,大火煮开撇沫、捞出牛筋、关火;煮汤:焯水的同时可以把砂锅中加入足量的水开火,焯水后也开了;把捞出的牛筋放入温水中洗净,可以轻轻的搓洗(把粘在上面的血沫洗净,做出来的汤也很好清亮),洗净后放入砂锅中,再放几片姜和适量料酒,大火煮开转小火慢煮,就不用管了,可以去做别的事情了,煮至2个半小时左右基本就可以吃了(牛筋相对牛肉比较难煮些);
煮牛筋的同时就可以准备要用的其他食材了,西红柿洗净切块,生菜洗净备用,红薯粉条洗净泡起来,千张洗净切丝,白玉菇洗净(大的可以撕成两半);千张和白玉菇忘记拍照了
步骤图:焯水:把牛筋洗净切块(建议用剪刀剪更方便),加入足步骤图:煮牛筋的同时就可以准备要用的其他食材了,西红柿洗净
第2步
煮粉面:起炒锅,热锅凉油放入西红柿块(放入三分之二,剩下的出锅前放),放点白糖和盐,加点肉汤,汁炒浓稠的时候加入汤(看个人饭量加),煮开后放入红薯粉条、白玉菇和千张丝,煮至粉条半熟时加入一点挂面条,煮开后加入继续煮至粉面快熟时,调味(生抽、老抽、盐),再加入生菜和剩下的西红柿,最后加入一点芝麻油提香,就可以关火出锅了;
开吃啦!
步骤图:煮粉面:起炒锅,热锅凉油放入西红柿块(放入三分之二步骤图:开吃啦!

粉面牛筋汤的做法小贴士

焯水捞出后强烈建议用温水洗一遍(今天洗了两遍),煮出来的汤比较清亮没有杂质。

粉面牛筋汤的营养分析

粉面牛筋汤评论内容

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