粉面牛筋汤的做法步骤
更新于：2018-04-27
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粉面牛筋汤的做法详细步骤
第1步
焯水：把牛筋洗净切块（建议用剪刀剪更方便），加入足量的水，放入几片姜和适量料酒，大火煮开撇沫、捞出牛筋、关火；煮汤：焯水的同时可以把砂锅中加入足量的水开火，焯水后也开了；把捞出的牛筋放入温水中洗净，可以轻轻的搓洗（把粘在上面的血沫洗净，做出来的汤也很好清亮），洗净后放入砂锅中，再放几片姜和适量料酒，大火煮开转小火慢煮，就不用管了，可以去做别的事情了，煮至2个半小时左右基本就可以吃了（牛筋相对牛肉比较难煮些）；
煮牛筋的同时就可以准备要用的其他食材了，西红柿洗净切块，生菜洗净备用，红薯粉条洗净泡起来，千张洗净切丝，白玉菇洗净（大的可以撕成两半）；千张和白玉菇忘记拍照了
焯水：把牛筋洗净切块（建议用剪刀剪更方便），加入足量的水，放入几片姜和适量料酒，大火煮开撇沫、捞出牛筋、关火；煮汤：焯水的同时可以把砂锅中加入足量的水开火，焯水后也开了；把捞出的牛筋放入温水中洗净，可以轻轻的搓洗（把粘在上面的血沫洗净，做出来的汤也很好清亮），洗净后放入砂锅中，再放几片姜和适量料酒，大火煮开转小火慢煮，就不用管了，可以去做别的事情了，煮至2个半小时左右基本就可以吃了（牛筋相对牛肉比较难煮些）；
煮牛筋的同时就可以准备要用的其他食材了，西红柿洗净切块，生菜洗净备用，红薯粉条洗净泡起来，千张洗净切丝，白玉菇洗净（大的可以撕成两半）；千张和白玉菇忘记拍照了
第2步
煮粉面：起炒锅，热锅凉油放入西红柿块（放入三分之二，剩下的出锅前放），放点白糖和盐，加点肉汤，汁炒浓稠的时候加入汤（看个人饭量加），煮开后放入红薯粉条、白玉菇和千张丝，煮至粉条半熟时加入一点挂面条，煮开后加入继续煮至粉面快熟时，调味（生抽、老抽、盐），再加入生菜和剩下的西红柿，最后加入一点芝麻油提香，就可以关火出锅了；
开吃啦！
煮粉面：起炒锅，热锅凉油放入西红柿块（放入三分之二，剩下的出锅前放），放点白糖和盐，加点肉汤，汁炒浓稠的时候加入汤（看个人饭量加），煮开后放入红薯粉条、白玉菇和千张丝，煮至粉条半熟时加入一点挂面条，煮开后加入继续煮至粉面快熟时，调味（生抽、老抽、盐），再加入生菜和剩下的西红柿，最后加入一点芝麻油提香，就可以关火出锅了；
开吃啦！
粉面牛筋汤的做法小贴士
焯水捞出后强烈建议用温水洗一遍（今天洗了两遍），煮出来的汤比较清亮没有杂质。
上一道菜：泡菜炒肉盖饭的做法[图文]
下一道菜：贵阳清明街头小吃——清明粑的做法[图文]
粉面牛筋汤评论内容
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