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萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

萝卜丝鲫鱼汤的菜谱图片
更新于:2018-01-20
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食材明细

萝卜丝鲫鱼汤的做法详细步骤

第1步
鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;
萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);
步骤图:鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;步骤图:萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);
第2步
热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄;
把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)
步骤图:热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火步骤图:把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转
第3步
加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦!
步骤图:加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦!

萝卜丝鲫鱼汤的做法小贴士

想要煲出一锅牛奶般白白的清香鱼汤,秘诀就在于以下四点:

第一、 煎鱼的时候,锅要烧得够热才放鱼下锅,煎的时候要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂;

第二、 鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水;

第三、 开始的时候,一定要开大火煲20分钟才转中小火,这样才可以煲出白白的汤水;

第四、 如果要加入萝卜丝或其他东西的话,一定要在汤变成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四个要点,肯定可以煲出一锅美味的靓鱼汤。

萝卜丝鲫鱼汤的营养分析

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