您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法步骤

老北京炸酱面的菜谱图片
更新于:2018-08-10
收藏 3544 次  /  222 人做过这道菜
分享老北京炸酱面的做法

分类标签

食材明细

老北京炸酱面的做法详细步骤

第1步
猪前夹肉100克(不要太瘦,稍带点肥肉为好)剁成末,加少量盐、料酒、蛋清拌匀,生姜大蒜切成末,两大勺干黄酱、一大勺甜面酱、一小勺陴县豆瓣置于碗中备用;
锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入姜、蒜末煸炒出香,然后下入肉末扒熟;
步骤图:猪前夹肉100克(不要太瘦,稍带点肥肉为好)剁成末步骤图:锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入姜、蒜末煸炒出
第2步
改小火,下入酱料炒匀,然后加入小半碗水,炒匀后将肉咕嘟个七八分钟,当酱汁收至浓稠时,浇上香油,关火,将酱料盛入碗中备用;
另取一锅,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,再次沸腾后加少量冷水,如此反复三次后,将面条捞出。
步骤图:改小火,下入酱料炒匀,然后加入小半碗水,炒匀后将肉步骤图:另取一锅,加入大半锅水,煮沸后下入挂面,再次沸腾后

老北京炸酱面的营养分析

  • 挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善...
    一般人皆可食用...详细介绍
    挂面菜谱芹菜豆腐面   煮挂面   清汤挂面    更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱蛋白奶糕   香炸琵琶虾   咸蛋黄酥鱼条    更多做法>
下一道菜:杏仁冰淇淋的做法[图文]

老北京炸酱面评论内容

加载中...