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萱花什锦的做法步骤

更新于:2018-06-17
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食材明细

萱花什锦的做法详细步骤

1. 干金针花、干香菇、黑木耳分别泡软;
2. 香菇去蒂切丝,木耳撕成小朵;
3. 黄瓜、白萝卜切细丝,加盐腌20分钟,冲去盐分备用;
4. 桔梗撕成细丝,加盐腌20分钟,放入滚水中烫片刻,捞出沥干;
5. 炒锅加适量橄榄油烧热,放入葱花、蒜末、芝麻(炒香);
6. 再将所有材料放入锅中加热炒几下,最后加盐调味;
7. 鸡蛋打散煎成蛋皮,切丝;
8. 将炒好的什锦菜装盘,放入剩下的所有作料,拌匀,最后撒上蛋皮作装饰即可。

萱花什锦的做法小贴士

制作要诀:
石耳,一种长在高山峭壁岩石上的珍贵菌类植物,市场上不多见,价值也昂贵。
健康提示:
1. 金针花具有“安五脏、补心志、明目之功效”,黑木耳有益胃、活血、润燥等作用;
2. 桔梗利五脏,清咽润肺,还可作为汉方中的药引子,起到清热解毒、祛痰止咳、消炎等食疗功效。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

萱花什锦的营养分析

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