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大理石葱油饼(黑芝麻夹层)的做法步骤

大理石葱油饼(黑芝麻夹层)的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

大理石葱油饼(黑芝麻夹层)的做法详细步骤

第1步
面粉放入面盆加入盐用筷子拌匀。
倒入热水边到边搅,直至没有干粉。热水大概60度左右,用手指试稍微有点烫手。
步骤图:面粉放入面盆加入盐用筷子拌匀。步骤图:倒入热水边到边搅,直至没有干粉。热水大概60度左右
第2步
揉成光滑柔软的面团。
面团非常柔软。
步骤图:揉成光滑柔软的面团。步骤图:面团非常柔软。
第3步
面团湿度比较大,略微有一点点粘手,揉的时候可以适当少量沾手粉,稍微揉一会让面粉充分融合。
我用的是比普通中筋粉筋度稍微高一些蛋白质含量12.3的面粉,用普通面粉也可以。
步骤图:面团湿度比较大,略微有一点点粘手,揉的时候可以适当步骤图:我用的是比普通中筋粉筋度稍微高一些蛋白质含量12.
第4步
面团装保鲜袋醒1-2小时至更久。也可以前一天晚上和好面团放凉快地方,第二天早上烙饼。
锅烧热倒入花生油,放入葱段爆香,略微金黄后把葱段捞出,油倒入小碗备用。
步骤图:面团装保鲜袋醒1-2小时至更久。也可以前一天晚上和步骤图:锅烧热倒入花生油,放入葱段爆香,略微金黄后把葱段捞
第5步
醒好的面团再揉一揉然后分成5个或6个,这个想大一点或者小一点都可以,分割完的忘记拍照了,脑补一下哈哈,取一个擀成薄片,这个尽量薄一些,但是如果感觉太薄控制不住的时候就不要太追求薄了哈。
刷薄薄的一层刚才烧的葱油。
步骤图:醒好的面团再揉一揉然后分成5个或6个,这个想大一点步骤图:刷薄薄的一层刚才烧的葱油。
第6步
撒上黑芝麻碎摊匀。
从一边卷起。
步骤图:撒上黑芝麻碎摊匀。步骤图:从一边卷起。
第7步
卷好收紧。
卷完的长条螺旋拧成蜗牛状,像这样。
步骤图:卷好收紧。步骤图:卷完的长条螺旋拧成蜗牛状,像这样。
第8步
然后用手压扁。
用擀面杖擀成饼。
步骤图:然后用手压扁。步骤图:用擀面杖擀成饼。
第9步
擀好的饼。
全部做好,这个很像大理石有没有。
步骤图:擀好的饼。步骤图:全部做好,这个很像大理石有没有。
第10步
锅烧热淋入少许油烙制,一面定型后翻面烙另一面,再翻面直到烙熟。
这个已经熟了。
步骤图:锅烧热淋入少许油烙制,一面定型后翻面烙另一面,再翻步骤图:这个已经熟了。
第11步
一边烙饼的时候一边还煮了鲜虾萝卜汤。
全部烙好出锅装盘,香气扑鼻。
步骤图:一边烙饼的时候一边还煮了鲜虾萝卜汤。步骤图:全部烙好出锅装盘,香气扑鼻。
第12步
撕开一块
咬着吃。
步骤图:撕开一块步骤图:咬着吃。

大理石葱油饼(黑芝麻夹层)的做法小贴士

面团可以适当揉一揉让其出一些筋,但是不必像面包的面团需要出那么大的面筋,这样擀的时候不容易破也更好起层,黑芝麻碎放多少随意,尽量摊匀。

大理石葱油饼(黑芝麻夹层)的营养分析

上一道菜:面粉菜饼的做法[图文]
下一道菜:红烧草鱼块的做法[图文]

大理石葱油饼(黑芝麻夹层)评论内容

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