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红焖鸡块的做法步骤

更新于:2018-06-08
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红焖鸡块的简介及特色

肉酥烂,味鲜美。

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食材明细

红焖鸡块的做法详细步骤

1.将鸡处理干净后剁成2厘米见方的块洗净,用酱油10克拌匀。
2.勺内放油烧至热,放入鸡块炸至呈火红色倒出控油后,摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、大料、葱、姜上屉蒸烂后,去掉葱姜、大料。
3.勺内放油烧热,放入玉兰片、蘑菇煸炒后,加鸡汤放入鸡块、浸泡花椒的水用中火烧开,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成。

红焖鸡块的做法小贴士

制作要诀:
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
2.本菜需用鸡汤约400克。

红焖鸡块的营养分析

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