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陈皮鸭心的做法步骤

更新于:2018-06-15
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陈皮鸭心的简介及特色

咸、鲜、辣,陈皮味浓郁,味厚,略带回甜。

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食材明细

陈皮鸭心的做法详细步骤

1. 将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片;
2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味;
3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出;
4. 炒勺上火放底油,投入花椒炸出香味捞出;
5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝,煸出香味;
6. 烹入料酒,放炸好的鸭心,随即加入其他各种调料,旺火烧开;
7. 小火焖10分钟左右,旺火收汁,淋入香油,出锅晾凉即可。

陈皮鸭心的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约750克。

陈皮鸭心的营养分析

下一道菜:陈皮鸭胗的做法

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