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玫瑰冰雪酥的做法步骤

更新于:2018-04-01
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玫瑰冰雪酥的简介及特色

色白如雪,表面敷有玫瑰花,香甜,清晾,松软不腻,可算是时令糕点中的佳品。
菜系及功效:美味糕点

玫瑰冰雪酥的制作食材:

糯米粉28公斤,绵白糖18公斤,生0.55公斤,冷开水约3公斤,干玫瑰花50克,薄荷油约5毫升以上原料分24次做。

玫瑰冰雪酥的做法详细步骤

1.将糯米用温水淘洗干净(用温水淘米可避免炒时发粘),晾干后用小火把糯米炒熟。

2.把绵白糖、花生油和薄荷油放在容器内,加入冷开水(夏季3公斤、冬季约3.5公斤)并搅拌均匀,制成湿糖。

3.把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透,动作一定要迅速,以免糯米粉发胀而不能粘结,擦透后倒入木模内,将表面压平,撒上玫瑰花,再用刀切块,即可食用。

玫瑰冰雪酥的营养分析

上一道菜:脂油年糕的做法
下一道菜:肉汤圆的做法[图文]

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