包心豆腐丸的做法步骤

更新于:2017-12-06
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包心豆腐丸的做法详细步骤
第1步
香菇切成末,放入肉馅中,放入葱末、姜末
加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄1个,搅打上劲
香菇切成末,放入肉馅中,放入葱末、姜末
加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄1个,搅打上劲


第2步
豆腐放入大碗中,用小勺压成泥
加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
豆腐放入大碗中,用小勺压成泥
加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀


第3步
取一团豆腐泥,摊平,放入适量肉馅
包成丸子,上锅蒸锅,大火蒸15分钟
取一团豆腐泥,摊平,放入适量肉馅
包成丸子,上锅蒸锅,大火蒸15分钟


第4步
锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。
锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。

包心豆腐丸的做法小贴士
1、使散装豆腐泥增加粘性,在里面加入鸡蛋或者蛋清,抓匀,这样豆腐泥才可以有粘性不散开。2、肉馅要搅打上劲,可以增加肉馅的粘性,使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体
上一道菜:微波炉版--琥珀桃仁的做法[图文]
下一道菜:用最经典的搭配,做一锅卤味——普洱茶卤鸡的做法[图文]
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