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卤豆干的做法步骤

更新于:2018-03-19
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卤豆干的简介及特色

色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。

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食材明细

卤豆干的做法详细步骤

1.将豆干洗净,切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至210度时,将白豆干块逐块投入锅内,炸至金黄色捞出,沥干油。
3.取净锅上火,加清水250克,精盐,酱油,白糖,八角,葱段,姜块(拍松),大火烧沸,改小火卤约15分钟,至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油,出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处,以金黄色为度;过火则色深,欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。

 

卤豆干的营养分析

卤豆干视频在线观看:

上一道菜:上汤水饺的做法
下一道菜:葱油莴笋饺的做法[图文]

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