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红糖红薯吐司的做法步骤

红糖红薯吐司的菜谱图片
更新于:2018-01-07
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食材明细

红糖红薯吐司的做法详细步骤

第1步
牛奶、红薯泥和蛋清先放入面包机中,开动面包机把三种液体混合均匀。
关掉面包机,在一角放入红糖,再倒入所有高筋面粉,面粉顶上开窝,倒入酵母,再用面粉把酵母重新包上。
步骤图:牛奶、红薯泥和蛋清先放入面包机中,开动面包机把三种步骤图:关掉面包机,在一角放入红糖,再倒入所有高筋面粉,面
第2步
启动面包机程序8,开始搅拌面团;搅拌20分钟后机器自动停止运做,此时,面包机8档的前期搅拌功能刚好时间完成。长按开始/关闭键关闭面包机(不关闭机器将进入发酵阶段)
加入黄油,继续启动面包机程序8,开始二次搅拌面团;搅拌20分钟后机器自动停止运做,此时面包已搅拌40分钟。机器搅拌程序完成。取出面团。
步骤图:启动面包机程序8,开始搅拌面团;搅拌20分钟后机器步骤图:加入黄油,继续启动面包机程序8,开始二次搅拌面团;
第3步
检视一下面团,膜不是特别稳定的话,继续用手再辅助揉面5分钟,此时面团可达到完全扩展。
继续装入干净的盆中,盖上保鲜膜,室温发酵20分钟。
步骤图:检视一下面团,膜不是特别稳定的话,继续用手再辅助揉步骤图:继续装入干净的盆中,盖上保鲜膜,室温发酵20分钟。
第4步
取出面团排气,切割成三份,210克/份的面团,重新揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
三个面团分别两次擀卷入模,盖上保鲜膜二次发酵至吐司模8分满处。(若带盖就发酵至九分满)
步骤图:取出面团排气,切割成三份,210克/份的面团,重新步骤图:三个面团分别两次擀卷入模,盖上保鲜膜二次发酵至吐司
第5步
不带盖:预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液,中下层上下火烤焙35分钟。随时检视烤焙的面包,看到面包顶上色后即盖上锡纸。(我在开烤15分钟后盖锡纸)
带盖:预热烤箱190度。中下层上下火烤焙40分钟。
步骤图:不带盖:预热烤箱180度。面团表面刷上全蛋液,中下步骤图:带盖:预热烤箱190度。中下层上下火烤焙40分钟。

红糖红薯吐司的做法小贴士

此面团水份较大,整理擀卷可能有困难,可以用适量油或粉辅助操做。

红糖红薯吐司的营养分析

上一道菜:紫菜海蛎豆腐汤的做法[图文]
下一道菜:上汤烩杂蔬的做法[图文]

红糖红薯吐司评论内容

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