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铸铁锅红烧肉(无需炒糖色)的做法步骤

铸铁锅红烧肉(无需炒糖色)的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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食材明细

铸铁锅红烧肉(无需炒糖色)的做法详细步骤

第1步
五花肉切麻将块,冷水下锅,沸腾去浮沫,肉捞出,汤留下。
铸铁锅涂薄油,两面煎微黄。
步骤图:五花肉切麻将块,冷水下锅,沸腾去浮沫,肉捞出,汤留步骤图:铸铁锅涂薄油,两面煎微黄。
第2步
淋红烧酱油、生抽,轻翻让肉块均匀上色。
倒入步骤一的肉汤,稍没过肉,加姜片桂皮冰糖。
步骤图:淋红烧酱油、生抽,轻翻让肉块均匀上色。步骤图:倒入步骤一的肉汤,稍没过肉,加姜片桂皮冰糖。
第3步
中火烧开、转小火炖一小时,尝一下汤汁味道,如需调整,加盐或冰糖。
中火收汁,别担心颜色不够红、收汁之后,糖色自然显现。
步骤图:中火烧开、转小火炖一小时,尝一下汤汁味道,如需调整步骤图:中火收汁,别担心颜色不够红、收汁之后,糖色自然显现

铸铁锅红烧肉(无需炒糖色)的做法小贴士

冰糖比白糖效果好、黄冰糖比冰糖效果好,关于酱油适量,这个确实靠感觉,反正收汁前可以调整。

铸铁锅红烧肉(无需炒糖色)的营养分析

上一道菜:维也纳巧克力蛋糕的做法[图文]
下一道菜:豆腐白菜饺的做法[图文]

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