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红烧小蹄胖的做法步骤

红烧小蹄胖的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

红烧小蹄胖的做法详细步骤

第1步
蹄胖请店家切块回家洗净,焯水,素筒肠、茭白洗净切滚刀块;姜切片,把葱白切下,剩余葱段挽结备用
用姜把锅底擦一下,锅中放油,四成热时放入大蒜和葱白,等香味出来时放入蹄髈和素筒肠,炒至肉变色加料油,用锅盖盖一下,半秒后稍翻炒一下,加酱油,再盖一下锅盖,半秒后翻一下,加水至肉完全浸入水中,放冰糖、葱结,大火烧开后放入沙锅转小火煲
第2步
1小时后转大火加茭白,烧开后转小火烧15分钟,加少许味精即可

红烧小蹄胖的做法小贴士

心得分享:

1.加料油和酱油后要马上用锅盖盖一下,省得香味漏气。

2.蹄胖要买带皮的,可以请店家切好,自己家烧整个烧起来比较麻烦。

3.素筒肠也可以和茭白一起放,但时间要多烧一会才入味。

4.我烧猪肉不用大料,怕香味盖过原来的肉味。

红烧小蹄胖的营养分析

上一道菜:脚圈扁尖汤的做法[图文]
下一道菜:什锦鳝片的做法[图文]

红烧小蹄胖评论内容

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