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豌豆鱼盅羹的做法步骤

更新于:2018-04-19
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食材明细

豌豆鱼盅羹的做法详细步骤

1. 将鱼肉剁成泥,加入适量猪油、料酒、盐、味精拌匀;
2. 鸡蛋清用筷子打成糊;
3. 油菜洗净,切成末;火腿也切成末;
4. 用蛋清涂匀4个小酒盅内壁,然后将每个盅内放一勺鱼肉泥,在上面放豌豆,再撒上油菜末、火腿末,上锅蒸熟,取出;
5. 将鱼肉泥和豌豆倒出,放入汤碗内,然后把鸡汤烧沸;
6. 加入盐、味精,撇去浮沫,浇入汤碗中即成。

豌豆鱼盅羹的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

豌豆鱼盅羹的营养分析

下一道菜:贝茸燕菜的做法

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