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荸荠豆腐的做法步骤

更新于:2018-03-02
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食材明细

荸荠豆腐的做法详细步骤

1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟,沥出留其汁水;
2. 胡萝卜末煮至软熟;
3. 虾仁去泥肠;
4. 荸荠洗净;
5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁,一起剁成泥状;
6. 豆腐切厚片,均摊置于盘中;
7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上,并用青豆做装饰;
8. 浇上10克酱油,放入蒸锅中蒸熟即可食用。

荸荠豆腐的做法小贴士

制作要诀:
荸荠含糖量较高,应控制分量,每餐应控制在90克以内。
健康提示:
1. 益气安中,可提高人体免疫力;
2. 荸荠含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质;
2. 豆腐可消渴,是糖尿病患者的首选食品,两者结合,可提高人体免疫力。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

荸荠豆腐的营养分析

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