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自制番茄酱的做法步骤

自制番茄酱的菜谱图片
更新于:2018-03-16
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食材明细

自制番茄酱的做法详细步骤

第1步
小番茄冲洗干净,用淡盐水浸泡片刻后,再次冲洗干净,去蒂。
小番茄切成小块。
步骤图:小番茄冲洗干净,用淡盐水浸泡片刻后,再次冲洗干净,步骤图:小番茄切成小块。
第2步
用料理机把小番茄研磨成番茄汁。
番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
步骤图:用料理机把小番茄研磨成番茄汁。步骤图:番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
第3步
大火加热,煮沸后转小火。
消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
步骤图:大火加热,煮沸后转小火。步骤图:消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
第4步
玻璃瓶放入烤箱,100度烘烤10分钟左右,烘干水分。
熬煮40至60分钟,直到番茄汁变稠,呈现鲜艳的红色,散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多,煮了一大锅,所以时间久点,用了差不多一个小时。
步骤图:玻璃瓶放入烤箱,100度烘烤10分钟左右,烘干水分步骤图:熬煮40至60分钟,直到番茄汁变稠,呈现鲜艳的红色
第5步
灌装番茄酱。锅不离火,将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶,装置8分满。
倒入一汤匙白酒,立刻盖上盖子,密封好。   
步骤图:灌装番茄酱。锅不离火,将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶,步骤图:倒入一汤匙白酒,立刻盖上盖子,密封好。
  

自制番茄酱的做法小贴士

  平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来,用来保存番茄酱,有马口铁盖的玻璃瓶密封最好,保存时间最长;如果是塑料瓶盖,可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。
  另一个瓶子的消毒方法:瓶子放入锅中,加没过瓶子的水,煮开后再煮几分钟,取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶,以免发生炸裂的危险。
  选用22度左右的白酒,可以起到消毒杀菌的左右,食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位,瓶子密封好,制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起,打开后有异味,则可能是变质的表现,不要再食用。

自制番茄酱的营养分析

下一道菜:蚝油杏鲍菇的做法[图文]

自制番茄酱评论内容

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