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鸡皮烧鸭掌的做法步骤

更新于:2018-02-28
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鸡皮烧鸭掌的简介及特色

质地软嫩,味道醇香。

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食材明细

鸡皮烧鸭掌的做法详细步骤

1. 将鸭掌洗净,放入碗内,加水蒸烂;
2. 把骨头抽出,先用开水氽,再用汤煮一下;
3. 将生鸡皮放入碗内,加水蒸烂,晾凉;
4. 揭去瘦肉和筋,比鸭掌大的破开,小的整个用;
5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用;
6. 将炒锅置火上,加油烧热,添上汤,放入酱油、料酒、味精、姜汁;
7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋,烧制入味;
8. 用水淀粉勾芡,视汁浓,盛入盘内即成。

鸡皮烧鸭掌的营养分析

下一道菜:鸡窝蛋的做法

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