您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 懒人版电饭锅蛋糕的做法

懒人版电饭锅蛋糕的做法步骤

懒人版电饭锅蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-09-02
收藏 216 次  /  11 人做过这道菜
分享懒人版电饭锅蛋糕的做法

分类标签

食材明细

懒人版电饭锅蛋糕的做法详细步骤

第1步
首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了。
用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定
步骤图:首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白步骤图:用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来
第2步
砂糖分3次倒入,每次倒入继续搅拌
打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了,可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可
步骤图:砂糖分3次倒入,每次倒入继续搅拌步骤图:打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了
第3步
蛋黄和蛋清一样,边打边+糖和盐
称入色拉油。一定要慢慢的倒,再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入60ml牛奶
步骤图:蛋黄和蛋清一样,边打边+糖和盐步骤图:称入色拉油。一定要慢慢的倒,再边搅拌边加入50ml
第4步
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样,抄底,刮边,翻拌
步骤图:低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。步骤图:取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以
第5步
再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。这样的一个倒盆过程,可以将所有的面糊都充分的搅拌,以免沉底。
最后倒入锅中即可,可以颠几下把下面的空气磕上来
步骤图:最后倒入锅中即可,可以颠几下把下面的空气磕上来
第6步
放入电饭锅,摁蛋糕,开做
取出,入盘
步骤图:放入电饭锅,摁蛋糕,开做步骤图:取出,入盘

懒人版电饭锅蛋糕的做法小贴士

喜欢甜的可以多加些糖,比例不能错

懒人版电饭锅蛋糕的营养分析

上一道菜:8寸红糖戚风蛋糕的做法[图文]

懒人版电饭锅蛋糕评论内容

加载中...