懒人版电饭锅蛋糕的做法步骤
更新于：2018-09-02
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懒人版电饭锅蛋糕的做法详细步骤
第1步
首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
第2步
砂糖分3次倒入，每次倒入继续搅拌
打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
砂糖分3次倒入，每次倒入继续搅拌
打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
第3步
蛋黄和蛋清一样，边打边＋糖和盐
称入色拉油。一定要慢慢的倒，再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入60ml牛奶
蛋黄和蛋清一样，边打边＋糖和盐
称入色拉油。一定要慢慢的倒，再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入60ml牛奶
第4步
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌
第5步
再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。
最后倒入锅中即可，可以颠几下把下面的空气磕上来
再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。
最后倒入锅中即可，可以颠几下把下面的空气磕上来
第6步
放入电饭锅，摁蛋糕，开做
取出，入盘
放入电饭锅，摁蛋糕，开做
取出，入盘
懒人版电饭锅蛋糕的做法小贴士
喜欢甜的可以多加些糖，比例不能错
上一道菜：8寸红糖戚风蛋糕的做法[图文]
下一道菜：自制美味的馒头汉堡的做法[图文]
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