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芦笋青鱼丝的做法步骤

更新于:2018-02-28
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芦笋青鱼丝的简介及特色

咸鲜甜辣,美味适口。

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食材明细

芦笋青鱼丝的做法详细步骤

1.青鱼肉洗净去皮,切成粗丝,放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味,下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油;芦笋洗净切丝。
2.炒锅留底油少许,烹入黄酒,放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝,再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀,淋入上花椒油,香油出锅即成。

芦笋青鱼丝的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

芦笋青鱼丝的营养分析

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上一道菜:芦笋蛋饼的做法
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