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茄子鸡片汤的做法步骤

更新于:2018-05-15
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食材明细

茄子鸡片汤的做法详细步骤

1. 鸡胸肉切成条状;
2. 茄了去蒂,洗净,切薄片,放入温油中略煎炸一下,捞出沥除多余的油,备用;
3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中;
4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入;
5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮,并以盐调味;
6. 放入水淀粉勾芡,搅拌均匀,盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。

茄子鸡片汤的做法小贴士

制作要诀:
1. 切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸;
2. 这样可炸出茄子中多余的水分,再炖煮时,容易入味。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄子鸡片汤的营养分析

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