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芝士培根鸡肉卷的做法步骤

芝士培根鸡肉卷的菜谱图片
更新于:2017-10-20
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食材明细

芝士培根鸡肉卷的做法详细步骤

第1步
肉卷材料,鸡胸肉洗干净,培根、芝士片备用
鸡胸肉切一片薄片,然后用刀拍松,拍大,加入少许盐,白胡椒粉腌制十五分钟左右
步骤图:肉卷材料,鸡胸肉洗干净,培根、芝士片备用步骤图:鸡胸肉切一片薄片,然后用刀拍松,拍大,加入少许盐,
第2步
西兰花切小朵,荷兰豆摘边,圣女果和甜椒用盐水清洗干净切小块,同时取个圣女果、一小多西兰花、一小块甜椒切碎,在步骤8后需要用到
锅里开水,滴入几滴油,放入西兰花和荷兰豆焯水断生捞出放凉
步骤图:西兰花切小朵,荷兰豆摘边,圣女果和甜椒用盐水清洗干步骤图:锅里开水,滴入几滴油,放入西兰花和荷兰豆焯水断生捞
第3步
用适量凉拌醋,拇指和食指捏少许糖,再捏一点点盐,加入一点点橄榄油,拌均匀,倒入除生菜以外的鲜蔬里,拌均匀
拌均匀后加入洗干净的生菜,不需要拌,上桌前再拌一下就好,以免生菜坍塌出水
步骤图:用适量凉拌醋,拇指和食指捏少许糖,再捏一点点盐,加步骤图:拌均匀后加入洗干净的生菜,不需要拌,上桌前再拌一下
第4步
培根略煎香,然后取煎香的一段培根切碎,撒入凉拌菜中
腌好的鸡肉片铺在保鲜膜上,撒一些碎蔬菜
步骤图:培根略煎香,然后取煎香的一段培根切碎,撒入凉拌菜中步骤图:腌好的鸡肉片铺在保鲜膜上,撒一些碎蔬菜
第5步
在鸡肉上铺一层培根,再撒一点碎蔬菜
铺上芝士片,再撒上碎蔬菜
步骤图:在鸡肉上铺一层培根,再撒一点碎蔬菜步骤图:铺上芝士片,再撒上碎蔬菜
第6步
然后卷成卷
用保鲜膜包着压实一点后拿开保鲜膜即可定型
步骤图:然后卷成卷步骤图:用保鲜膜包着压实一点后拿开保鲜膜即可定型
第7步
锅里热油,鸡肉卷先粘一层面粉,然后裹一层蛋液
接着裹粘上面包糠,放入直5-6成热的油中炸
步骤图:锅里热油,鸡肉卷先粘一层面粉,然后裹一层蛋液步骤图:接着裹粘上面包糠,放入直5-6成热的油中炸
第8步
油温不可过高,以免芝士从两端爆出,炸的时候,如果油少,要翻面
炸至盐水金黄的时候捞出放在吸油纸上吸走多余油份
步骤图:油温不可过高,以免芝士从两端爆出,炸的时候,如果油步骤图:炸至盐水金黄的时候捞出放在吸油纸上吸走多余油份
第9步
吃的时候,沙律轻轻再次拌均匀,夹入碟中,在沙律上磨入少许黑胡椒碎,然后把鸡肉卷切段,摆在沙律旁边即可
步骤图:吃的时候,沙律轻轻再次拌均匀,夹入碟中,在沙律上磨

芝士培根鸡肉卷的做法小贴士

1 培根可以用火腿取代,如果不想用培根火腿这些腌制食材,可以煎一层蛋皮取代,颜色更好看。
2 沙律中的酱料也可以用意大利黑醋加少许红酒和橄榄油取代,但是这个凉拌醋的配方一点儿不赖,特别清爽,生菜后下,以防腌制过久会坍塌出水
3 油炸的时候,油温不要太高,以免芝士爆出,一般炸个5分钟左右就可以了,鸡肉很薄,很容易熟
4 切的时候最要主义,刀一定要很锋利,要么切出来的切面不好看,下刀的时候别磨磨唧唧,一刀下去就好,我磨蹭了不少时间,芝士被从两端寄出了部分!
5 建议炸前切好段,裹料再炸,这样吃的时候看见芝士流出来更美妙!
6 番茄花是用到在番茄上轻轻划几刀,然后放入开水汇总浸一下捞出,掀起皮即成,很简单。

芝士培根鸡肉卷的营养分析

上一道菜:台式卤肉饭的做法[图文]
下一道菜:香辣花蟹的做法[图文]

芝士培根鸡肉卷评论内容

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