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酱大骨的做法步骤

酱大骨的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

酱大骨的做法详细步骤

第1步
将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出。
锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。
步骤图:将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,步骤图:锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要
第2步
将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子中小火焖煮1小时。
1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上盖子再焖煮20分钟。
步骤图:将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子步骤图:1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上
第3步
最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。
步骤图:最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。

酱大骨的做法小贴士

1、没有冰糖可以用白糖代替,但是选用冰糖,菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮,肉质更可口。

酱大骨的营养分析

上一道菜:白斩鸡的做法[图文]
下一道菜:吮指茶香酥虾的做法[图文]

酱大骨评论内容

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