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焗烤香酥鸡排的做法步骤

焗烤香酥鸡排的菜谱图片
更新于:2018-03-30
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食材明细

  • 鸡大腿450克
  • 大喜大烤肉酱100克
  • 奶酪粉少许
  • 香酥炸粉适量
  • 马苏里拉芝士适量
  • 杂蔬丁适量

焗烤香酥鸡排的做法详细步骤

第1步
鸡腿洗净剔骨,用刀背轻轻敲打鸡肉(或直接划几刀)
将处理好的鸡腿肉,一切为四放入碗中,倒入烤肉酱
步骤图:鸡腿洗净剔骨,用刀背轻轻敲打鸡肉(或直接划几刀)步骤图:将处理好的鸡腿肉,一切为四放入碗中,倒入烤肉酱
第2步
用筷子将鸡腿肉和大喜大烤肉酱拌匀后腌制30分钟
将马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝状备用
步骤图:用筷子将鸡腿肉和大喜大烤肉酱拌匀后腌制30分钟步骤图:将马苏里拉芝士用擦菜器擦成丝状备用
第3步
将腌制好的鸡腿肉均匀的裹上一层香酥炸粉
放入烧制7成热的锅中,中小火慢炸至两面金黄色
步骤图:将腌制好的鸡腿肉均匀的裹上一层香酥炸粉步骤图:放入烧制7成热的锅中,中小火慢炸至两面金黄色
第4步
捞出后沥干油分,切成大小适中的块状
放入容器中,撒上奶酪粉、芝士和焯烫过的杂蔬丁
步骤图:捞出后沥干油分,切成大小适中的块状步骤图:放入容器中,撒上奶酪粉、芝士和焯烫过的杂蔬丁
第5步
将容器放入预热200度的烤箱,烤焙至芝士融化即可
步骤图:将容器放入预热200度的烤箱,烤焙至芝士融化即可

焗烤香酥鸡排的做法小贴士

制作时的几个注意事项:



一.鸡腿肉和鸡胸肉都可以用来制作鸡排,鸡胸肉嫩滑易熟;鸡腿肉鲜嫩多汁,口感更好



二.使用鸡腿肉时,因为肉质教厚所以要用刀背轻敲一会,或是用刀划几刀,容易入味也防止受热后收缩



三.炸鸡块时,火力不要过大,以防外面焦糊,里面还没有熟透,保持中小火即可



四.在最后进行焗烤时可加入适量的乳酪粉,口感会更加香浓(没有的话也可以不加)



五.块状的马苏里拉芝士,用擦菜器就可以擦成丝;手撕马苏里拉芝士,用手直接撕出来就是细条装

焗烤香酥鸡排的营养分析

上一道菜:美味萨琪玛的做法[图文]
下一道菜:海苔烧饼的做法[图文]

焗烤香酥鸡排评论内容

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