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可颂的做法步骤

可颂的菜谱图片
更新于:2017-10-25
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食材明细

可颂的做法详细步骤

第1步
酵母提前15分钟拌入到温开水中,面团材料中除黄油外的材料放在一起揉至表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,压平,包上保鲜袋,冷冻1夜(冷冻1小时也可)。
取出面团,擀成中厚边薄的正方形,将裹入用黄油放在中间,以十字裹油法将四边接合于中央,接口处捏紧,擀成长方形,三折。
第2步
将面团转90度,再次擀成长方形,三折后冷冻松驰1小时后,取出,擀开,第三次三折后再冷冻1小时。
将冷冻后的面团擀成厚3mm、宽20mm的长方形,用利刀修去两边,分割成底边宽9cm、高18cm的三角形(我分成成11CM*22CM的三角形),自底边向尖端卷起,排在烤盘中。
第3步
发至原体积约2倍大。
刷上一层全蛋液,我用长帝30GU,170度,中层烤20分钟(视上色度盖好锡纸),然后转成130度,中层烤5分钟。

可颂的营养分析

上一道菜:可可奶酪戚风的做法[图文]
下一道菜:焦糖乳酪黄油蛋糕的做法[图文]

可颂评论内容

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