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萝卜腰子汤的做法步骤

更新于:2018-05-02
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萝卜腰子汤的简介及特色

汤汁乳白,风味独特。

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食材明细

萝卜腰子汤的做法详细步骤

1. 猪腰子除去外衣膜,不去臊腺,在腰子两面上分别划上五道刀纹,深度至见腰臊处;
2. 萝卜去皮,切成滚刀块;
3. 锅放在火上,加水烧沸,先下入萝卜焯一下,捞起;
4. 再把腰子放入水中煮20分钟,煮透,除净血污,捞起后;
5. 腰子沿与刀纹垂直角度,切成5毫米厚的片,腰片呈椭圆形齿轮状;
6. 锅放在火上,倒入适量水,下入猪腰片、料酒、葱段、姜片,盖上锅盖;
7. 用大火烧沸,再转中火,煨约1小时,加入萝卜块同煮;
8. 煮至汤乳白、腰酥肉烂、没有腥臊异味时即好,再加入适量精盐、味精,撒上胡椒粉即可食用。

萝卜腰子汤的做法小贴士

食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

萝卜腰子汤的营养分析

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