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大蒜烧肥肠的做法步骤

更新于:2018-06-25
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大蒜烧肥肠的简介及特色

色泽红亮,浓香可口。

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食材明细

大蒜烧肥肠的做法详细步骤

1.切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓,并在清水中翻洗干净,再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗,直到洗净杂质,无异味为止。
2.将洗净的肥肠在开水中煮一次,出水后捞起切成数段,另用开水将肥肠煮熟,然后对剖开,切成宽2厘米(约六公分),的条子。
3.炒锅置旺火上,烧热猪油,白糖炒化,掺水少许,炒成不深不浅的糖汁,下肥肠在糖汁中炒上色,掺汤烧开,撇尽浮沫,用盐、葱、姜、花椒,用小火焖至七成熟时加大蒜,直到全熟后加味精,再用水豆粉勾芡起锅。

大蒜烧肥肠的营养分析

上一道菜:大葱扒牛舌的做法[图文]

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