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烙韭菜盒子(无油版)的做法步骤

烙韭菜盒子(无油版)的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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食材明细

烙韭菜盒子(无油版)的做法详细步骤

第1步
取250克中筋面粉放入大碗内,加3克盐。
加140克水。
步骤图:取250克中筋面粉放入大碗内,加3克盐。步骤图:加140克水。
第2步
用筷子搅拌均匀,成小面絮状。
揉搓成面团,这个时候的面团状态是不光滑的,略粘手。盖好,静置10分钟。
步骤图:用筷子搅拌均匀,成小面絮状。步骤图:揉搓成面团,这个时候的面团状态是不光滑的,略粘手。
第3步
再次揉搓均匀,揉成光滑的面团,盖好,饧30分钟以上。
6个土鸡蛋打入大碗内,加1勺盐。
步骤图:再次揉搓均匀,揉成光滑的面团,盖好,饧30分钟以上步骤图:6个土鸡蛋打入大碗内,加1勺盐。
第4步
搅拌均匀。
锅内放1勺花生油,油微热倒入鸡蛋液。
步骤图:搅拌均匀。步骤图:锅内放1勺花生油,油微热倒入鸡蛋液。
第5步
期间用筷子不停搅拌,炒散,越碎越好。
炒至鸡蛋碎凝固即可关火。
步骤图:期间用筷子不停搅拌,炒散,越碎越好。步骤图:炒至鸡蛋碎凝固即可关火。
第6步
盛出,放菜板上切碎。
放入大碗内,让其自然晾凉。
步骤图:盛出,放菜板上切碎。步骤图:放入大碗内,让其自然晾凉。
第7步
韭菜摘好洗净,控干水分。
快刀切碎,放入大碗内。
步骤图:韭菜摘好洗净,控干水分。步骤图:快刀切碎,放入大碗内。
第8步
均匀的浇上少量香油。
用筷子搅拌均匀,让香油能包裹住每一片韭菜。
步骤图:均匀的浇上少量香油。步骤图:用筷子搅拌均匀,让香油能包裹住每一片韭菜。
第9步
加一勺盐。
搅拌均匀即可。
步骤图:加一勺盐。步骤图:搅拌均匀即可。
第10步
面团放面板上,撒少量干面粉,再次揉搓均匀,此时的面团约391克左右。
揉搓成长条。
步骤图:面团放面板上,撒少量干面粉,再次揉搓均匀,此时的面步骤图:揉搓成长条。
第11步
分成大小一样的小面团,每个小面团约56克。
取一个小面团。
步骤图:分成大小一样的小面团,每个小面团约56克。步骤图:取一个小面团。
第12步
摁平。
擀皮,四周要擀的略薄一点,这样包出来的馅饼收口处才会薄。
步骤图:摁平。步骤图:擀皮,四周要擀的略薄一点,这样包出来的馅饼收口处才
第13步
馅料放在面皮靠近自己的一侧。
将面皮对折后,用手指将边压实。
步骤图:馅料放在面皮靠近自己的一侧。步骤图:将面皮对折后,用手指将边压实。
第14步
开始捏花边。
按这个手法继续捏。
步骤图:开始捏花边。步骤图:按这个手法继续捏。
第15步
依次向上捏花边。
继续向上压花边。
步骤图:依次向上捏花边。步骤图:继续向上压花边。
第16步
做好的菜盒子是这样的。其实不捏花边直接捏实也可以,一样好吃。
剩余的面团按此步骤依次包好。
步骤图:做好的菜盒子是这样的。其实不捏花边直接捏实也可以,步骤图:剩余的面团按此步骤依次包好。
第17步
电饼铛关闭上盘,只用下盘就可以,预热好电饼铛,将菜盒子放入。
一面成型后慢慢翻面。
步骤图:电饼铛关闭上盘,只用下盘就可以,预热好电饼铛,将菜步骤图:一面成型后慢慢翻面。
第18步
继续烙另一面。
最后将韭菜盒子一个挨一个的这样放,因为最下方的部位不容易熟,这样烙一分钟左右即可。
步骤图:继续烙另一面。步骤图:最后将韭菜盒子一个挨一个的这样放,因为最下方的部位
第19步
两面都烙熟即可出锅。
皮薄馅多,好吃又健康的烙韭菜盒子。一次可以多烙一些,晾凉后放冰箱冷藏,第二天放电饼铛稍微烙一下就可以了,非常方便。
步骤图:两面都烙熟即可出锅。步骤图:皮薄馅多,好吃又健康的烙韭菜盒子。一次可以多烙一些

烙韭菜盒子(无油版)的做法小贴士

1、做韭菜盒子的面和得要软,这样做出来的盒子口感才好吃,不硬。
2、韭菜一定要控干水份,切碎后先拌香油,将韭菜包裹,然后再加盐,不然会析出水分。
3、韭菜本身很鲜,不用放其他的调料,否则会失去了韭菜原本的鲜味,只用盐和香油就足够。
4、喜欢吃虾皮或粉条的,可以根据个人口味调整食材,一样好吃。

烙韭菜盒子(无油版)的营养分析

上一道菜:胡萝卜蒸蛋糕的做法[图文]
下一道菜:潮汕咸菜炒猪心的做法[图文]

烙韭菜盒子(无油版)评论内容

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