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黑米松糕的做法步骤

黑米松糕的菜谱图片
更新于:2018-08-02
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食材明细

黑米松糕的做法详细步骤

第1步
准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁
将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
步骤图:准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁步骤图:将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
第2步
一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
步骤图:一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥步骤图:将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
第3步
将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛
步骤图:将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟步骤图:取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可)
第4步
将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面
加入一层南瓜丁和葡萄干
步骤图:将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面步骤图:加入一层南瓜丁和葡萄干
第5步
将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具
表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
步骤图:将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,步骤图:表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5
第6步
表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作: 牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用
将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定
步骤图:表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:

牛奶步骤图:将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的
第7步
从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花
整好形状
步骤图:从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下步骤图:整好形状
第8步
做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
按自己的喜好装饰在松糕上
步骤图:做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成步骤图:按自己的喜好装饰在松糕上

黑米松糕的做法小贴士

小贴士:
1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节
2. 模具最好用慕斯圈,这样底部透气,比较容易成熟
3. 蒸制的时候,模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面,影响美观。

黑米松糕的营养分析

上一道菜:三叶草与瓢虫便当的做法[图文]
下一道菜:巧克力岩浆蛋糕的做法[图文]

黑米松糕评论内容

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