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托网干烧八宝鳜鱼的做法步骤

托网干烧八宝鳜鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-02
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菜系及功效:云贵菜

托网干烧八宝鳜鱼的制作食材:

鳜鱼1尾(约750克),鱼网(胡萝卜刻)1条。
香菇粒,火腿粒,猪肉粒,虾仁青豆红枣,莲米,糯米粒,花,茸,调料/。
豆瓣酱料酒酱油陈醋,精白糖味精胡椒色拉油等各适量。

托网干烧八宝鳜鱼的做法详细步骤

1。糯米蒸熟取出,虾仁焯水取出,红枣、莲米分别用温水涨泡后取出,与香菇、冬笋、火腿、青豆一起,加入精盐,味精调匀成八宝馅。

2。鳜鱼经初加工,从鱼口用竹筷搅出鳃及内脏,双面剞十字花刀,加入精盐、料酒、姜粒腌渍约10分钟,再将八宝馅填入鱼腹中,入六成热油锅中煎炸到表皮呈金黄色取出。

3。将炒锅置旺火下入色拉油、姜粒、蒜茸、肉粒、料酒豆瓣酱炒香,放入鳜鱼,加入酱油、精盐、白糖、味精及适量清水,改小火加盖烧靠至鱼成熟,再用旺火收汁、亮油,加入陈醋,撒上胡椒、葱花起锅盛入盘中,盖上鱼网即成。

托网干烧八宝鳜鱼的营养分析

上一道菜:腊八豆煎鸡蛋的做法[图文]

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