啤酒酱焖小黄鱼的做法步骤

更新于：2018-08-05
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啤酒酱焖小黄鱼的做法详细步骤

第1步
将小黄鱼去头去内脏洗净备用
洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

第2步
锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
加入一勺黄豆酱

第3步
倒入红烧汁，（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）
将啤酒倒入锅内

第4步
不用放水将汤汁煮开
加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟

第5步
将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减，给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。
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