您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 甜品/点心 > 拔丝猪油芝麻的做法

拔丝猪油芝麻的做法步骤

更新于:2018-04-24
收藏 823 次  /  46 人做过这道菜
分享拔丝猪油芝麻的做法

拔丝猪油芝麻的简介及特色

金黄色,甜脆,肥而不腻,糖丝长达数尺。

分类标签

食材明细

拔丝猪油芝麻的做法详细步骤

1.将板油去皮,切成3厘米见方块,卷成卷。
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
3.将板油卷先沾上面粉,裹上蛋清糊,再一块块放入热油锅炸到外皮变硬,即捞出控油。
4.另用冷净锅,倒入适量水,加白糖用小火炒成糖汁,炒时要一手提锅来回转动,直到糖色由白转黄,水分炒干,先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时,即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下,立即撒入芝麻,待糖汁全部裹在板油上,并能挑出形似藕丝的细丝时,起锅装盘,趁热食用。另跟冷开水一碗,先蘸水后进食。

拔丝猪油芝麻的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

拔丝猪油芝麻的营养分析

上一道菜:黄油花酥的做法
下一道菜:芝麻糖饼的做法

欢迎分享您做拔丝猪油芝麻的心得,感谢您的参与!