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无敌卤水鸡翅尖的做法步骤

无敌卤水鸡翅尖的菜谱图片
更新于:2018-02-22
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食材明细

无敌卤水鸡翅尖的做法详细步骤

第1步
把调料A里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料包。缝口时注意一定要给香料留下足够多的空间。再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右,一方面清洗卤料,另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。
老冰糖适量,碾成粉末。取炖锅,放适量油,油热后下冰糖粉,中火翻炒。
步骤图:把调料A里所有的料,后装进纱布袋里,缝好口做成卤料步骤图:老冰糖适量,碾成粉末。取炖锅,放适量油,油热后下冰
第2步
待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色后。炒的时候一定要专心哈,有必要的时候,把锅离火翻一会,千万变炒糊了。
炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,适量盐,酱油,醋,鸡精,大火烧开后转小后,煮20分钟左右做成卤水汁。
步骤图:待冰糖颜色由白变黄时,转小火,继续翻炒至成糖色后。步骤图:炒好糖色后注入适量水,加打成结的小葱,姜片,料包,
第3步
另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水份。把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里,中火煮开后转小火,把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度,关火。这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过,如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上,味道会更好。
步骤图:另取一锅给鸡翅尖焯水,然后冲洗干净,沥过水份。把处

无敌卤水鸡翅尖的营养分析

  • 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上...
    一般人群均可食用。1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏...详细介绍
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