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五仁辣酱的做法步骤

五仁辣酱的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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食材明细

五仁辣酱的做法详细步骤

第1步
牛肉放料理机搅拌成肉馅,加入少量淀粉和料酒搅匀备用
葱姜切末备用
步骤图:牛肉放料理机搅拌成肉馅,加入少量淀粉和料酒搅匀备用步骤图:葱姜切末备用
第2步
准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放锅里炒香
把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎
步骤图:准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生步骤图:把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎
第3步
锅里放两大勺花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒
肉馅炒白后,加入半勺料酒,一点胡椒粉,再加入葱姜炒香
步骤图:锅里放两大勺花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒步骤图:肉馅炒白后,加入半勺料酒,一点胡椒粉,再加入葱姜炒
第4步
加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟,不断翻炒,防止糊锅
加入适量的辣椒酱提味
步骤图:加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟,不断翻炒,防止糊锅步骤图:加入适量的辣椒酱提味
第5步
再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,一点香油和鸡粉调味
翻炒均匀即可出锅
步骤图:再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,一点香油和鸡

五仁辣酱的做法小贴士

肉馅可以换成猪肉,若是吃素可以不放肉,都很好吃;
我准备的果仁都是熟的,否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可,因为熟的果仁更香;
果仁最好是擀碎的,这样吃起来有果仁的颗粒,很香,觉得咯牙的,直接打成粉吧;
油不能放太少,酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火,并不断翻炒,防止糊锅;
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好;
加入糖让酱的味道更柔和,还能提鲜;
全程不放一滴水,小火慢慢炒酱,这样炒出的酱不但香,还不容易变质;
装瓶时,记得瓶子要干净,无油无水,要是想保存更长时间,装瓶后,最上面用一勺熟油封住,冰箱里放好久都不会坏。

五仁辣酱的营养分析

上一道菜:韩式冷面的做法[图文]
下一道菜:山蚂蚱菜包子的做法[图文]

五仁辣酱评论内容

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