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胡麻拌韭菜鸡丝的做法步骤

更新于:2018-03-17
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菜系及功效:清爽凉菜

胡麻拌韭菜鸡丝的制作食材:

柳肉,100公克,豆芽菜,100公克,韭菜花,7支,新鲜香菇(大),1朵,白芝麻,少许,紫色高丽菜,4片,芝麻酱汁,:,出汁,7大匙,白芝麻煳,2大匙,细砂,1大匙,酱油,1又1/3大匙,浸汁,:,出汁,300cc,酱油,少许,,少许。

胡麻拌韭菜鸡丝的做法详细步骤

1.将豆芽菜头尾切除,再用滚水加入少许盐汆烫过,捞起泡冷水,再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。 

2.韭菜花洗净,汆烫后捞起泡冷水,沥干水份后切成4公分长段备用。 

3.鸡柳肉洗净,用热水煮熟,捞起待凉后,再用手撕成丝状备用。 

4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。 

5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化,再用滤网过筛2次,让酱汁呈现细稠状。 

6.将作法4的材料捞起,再和芝麻酱汁混合拌匀,盛入紫色高丽菜中,撒上白芝麻即完成。

胡麻拌韭菜鸡丝的营养分析

下一道菜:鸡丝洋粉的做法[图文]

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