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法式培根麦穗包的做法步骤

法式培根麦穗包的菜谱图片
更新于:2018-03-07
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食材明细

法式培根麦穗包的做法详细步骤

第1步
用料: A、面团:高筋面粉200克,低筋面粉50克,盐3克,酵母3克 ,白糖8克,麦芽糖5克,水 160克 B、其它:培根4片、水少许、黑胡椒粉少许
将材料中除培根外的所有材料放在一起,揉至表面光滑,具有很好的延展性即可;放在温暖的地方进行基础发酵,面团发酵至原来的2倍大左右。
步骤图:用料:
A、面团:高筋面粉200克,低筋面粉50克步骤图:将材料中除培根外的所有材料放在一起,揉至表面光滑,
第2步
取出面团,挤压排除空气后,分割成四等份的小面团,分别滚圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟;
将松弛好的面团,用擀面杖擀成长条状。
步骤图:取出面团,挤压排除空气后,分割成四等份的小面团,分步骤图:将松弛好的面团,用擀面杖擀成长条状。
第3步
放上培根,两端卷起,捏紧接缝。
依照这个方法将所有的面团处理好之后,放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵;发酵至原来的两三倍大。(此时整形后经发酵并不美观,所以可以在最后发酵后再整形,请忽略右一不良示范)
步骤图:放上培根,两端卷起,捏紧接缝。步骤图:依照这个方法将所有的面团处理好之后,放在垫好的油纸
第4步
发酵完后,在面团上刷上清水,并撒上黑胡椒粉。
用剪刀斜向剪切成五六个小块,注意不要剪断,每小块面团左右错开摆放。
步骤图:发酵完后,在面团上刷上清水,并撒上黑胡椒粉。步骤图:用剪刀斜向剪切成五六个小块,注意不要剪断,每小块面
第5步
烤箱预热,200度,中层,上下火,20分钟。
步骤图:烤箱预热,200度,中层,上下火,20分钟。

法式培根麦穗包的做法小贴士

刚出炉的面包,松脆、清新,由于无油少糖,只中间的培根有少量油脂,味道好得出人意料,而且吃起来也没负罪感。冷却后,会有些回软,只需在表面喷少许清水,再送入烤箱烤三四分钟即可恢复新鲜口感。

法式培根麦穗包的营养分析

下一道菜:火腿红米肉松饭团的做法[图文]

法式培根麦穗包评论内容

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