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改良版油爆虾的做法步骤

改良版油爆虾的菜谱图片
更新于:2017-10-22
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食材明细

改良版油爆虾的做法详细步骤

第1步
河虾剪须,洗净,沥下水。
姜切小片,葱白切下,其余切葱花。
步骤图:河虾剪须,洗净,沥下水。步骤图:姜切小片,葱白切下,其余切葱花。
第2步
坐锅热油,油稍多,放姜、葱白炝锅,放入河虾。
炒至虾变色,加黄酒、酱油,翻炒均匀,加小半饭碗水,大火煮开转小火。
步骤图:坐锅热油,油稍多,放姜、葱白炝锅,放入河虾。步骤图:炒至虾变色,加黄酒、酱油,翻炒均匀,加小半饭碗水,
第3步
5分钟后转大火,加少许糖、醋,收干汁,放入葱花,淋香油,翻均匀,关火出锅。
步骤图:5分钟后转大火,加少许糖、醋,收干汁,放入葱花,淋

改良版油爆虾的做法小贴士

1、做这个改良版的油爆虾,选虾以河虾为宜,个头不要太大。
2、起锅前加醋的量只要少量。醋太多,则变成糖醋虾了。因为加了醋,我又加了少量的糖中和下,我用了欣和的红烧酱油,本来里面已经有甜味了。如果用李锦记的红烧汁,不用加甜,否则,味会太甜。
3、最后一定要大火,不停地用搅拌把汁收干,这样味道都进到虾里面。收干后淋香油必不可少,成品有股特别的香味,而且色泽特别美丽。

改良版油爆虾的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
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