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清炒鸽片的做法步骤

更新于:2018-04-04
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食材明细

清炒鸽片的做法详细步骤

1. 将鸽脯肉剔去筋膜、洗净,片成薄片;
2. 鸽脯片加入牛奶、精盐、淀粉、蛋清浆好;
3. 冬笋、黄瓜均切片;
4. 将精盐、料酒、味精、鸡汤、水淀粉、直葱丝、姜汁、蒜汁入一碗内,配成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入鸡油烧至五六成热,将鸽肉片下入滑透,倒出沥油;
3. 再将鸽肉回勺上火,放入冬笋、黄瓜片,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,即成。

清炒鸽片的做法小贴士

制作要诀:
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清炒鸽片的营养分析

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