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懒人版口水鸡的做法步骤

懒人版口水鸡的菜谱图片
更新于:2017-11-05
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食材明细

懒人版口水鸡的做法详细步骤

第1步
鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
步骤图:鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中步骤图:焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
第2步
激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。
将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。
步骤图:激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍步骤图:将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。
第3步
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
淋上料汁和红油,撒上葱花即可。
步骤图:把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。步骤图:淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

懒人版口水鸡的做法小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。

懒人版口水鸡的营养分析

上一道菜:泡菜虾的做法[图文]
下一道菜:板栗烧鸡腿的做法[图文]

懒人版口水鸡评论内容

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