您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 蔓越莓乳酪蛋糕的做法

蔓越莓乳酪蛋糕的做法步骤

蔓越莓乳酪蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-10-24
收藏 1029 次  /  51 人做过这道菜
分享蔓越莓乳酪蛋糕的做法

分类标签

食材明细

蔓越莓乳酪蛋糕的做法详细步骤

第1步
25克蔓越莓干用30毫升朗姆酒浸泡20分钟待用,
奶油奶酪软化后,加入糖、软化黄油,放入盆中,浸泡蔓越莓的朗姆酒倒入盆中,用打蛋器搅打至无颗粒。
步骤图:25克蔓越莓干用30毫升朗姆酒浸泡20分钟待用,步骤图:奶油奶酪软化后,加入糖、软化黄油,放入盆中,浸泡蔓
第2步
分两次加入鸡蛋,每次加入都搅打均匀,之后再加入酸奶搅打均匀
低粉过筛加入,搅匀后,
步骤图:分两次加入鸡蛋,每次加入都搅打均匀,之后再加入酸奶步骤图:低粉过筛加入,搅匀后,
第3步
加入泡软的蔓越莓干,
搅匀入6寸圆模。在桌上轻震几下后,入175度预热好的烤箱,170度中下层30分钟左右,再移至中层,单开烤箱上管3分钟左右上色即可。
步骤图:加入泡软的蔓越莓干,步骤图:搅匀入6寸圆模。在桌上轻震几下后,入175度预热好

蔓越莓乳酪蛋糕的做法小贴士

1. 天气冷的时候,第一步的奶油奶酪黄油搅打会比较费力,可以把盆坐在40度左右的热水里搅打,会比较省时省力。这一步一定要把奶酪糊给打到顺滑无颗粒,否则影响整个蛋糕的细腻口感。
2. 鸡蛋分两次放,放一个搅匀了再放另一个搅匀。反正步骤中每加一种材料,都要搅匀再继续下个步骤。
3. 蛋糕糊入模后要在桌上轻轻震几下,震去蛋糕糊中的大泡,否则蛋糕烤好里面会有空洞。
4. 各家烤箱温度有差异,要根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度。芝士蛋糕,我感觉还是低温长时间烤比较好,这次似乎用温度偏高了,导致蛋糕周边在烤制的时候膨发起来,出炉后回缩,所以你们可以看到蛋糕表面的边缘有凸起不平整。
5. 检查芝士蛋糕是否烤熟的办法:牙签插入蛋糕中央,拔出牙签光滑无芝士糊带出即是熟了。

蔓越莓乳酪蛋糕的营养分析

上一道菜:烧卖的做法[图文]
下一道菜:豇豆干红烧肉的做法[图文]

蔓越莓乳酪蛋糕评论内容

加载中...