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沙茶炒牛肉的做法步骤

沙茶炒牛肉的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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菜系及功效:粤菜

沙茶炒牛肉的制作食材:

牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,茸,茸,生粉,绍酒白酱油各适量。

沙茶炒牛肉的做法详细步骤

①将牛肉筋膜剔净,切成5厘米长、2厘米宽的薄片,用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀,腌10分钟。

②烧热锅,下油,至七成熟时,将腌好的牛肉片下锅,迅速拔散过油1分钟,随即倒进漏勺滤去油。

③炒锅置大火上,下油烧热,先将蒜茸、姜茸炒香,再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟,然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀,用生粉水勾芡,最后放入过油牛肉片,迅速翻炒1分钟,最后淋上香油即可。

沙茶炒牛肉的营养分析

上一道菜:八宝蟹饭的做法[图文]
下一道菜:沙茶牛肉的做法[图文]

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