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酸菜洋葱炒牛肉的做法步骤

酸菜洋葱炒牛肉的菜谱图片
更新于:2017-12-16
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食材明细

酸菜洋葱炒牛肉的做法详细步骤

第1步
牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂。
切好的牛肉丝加生抽等调料(量都不要太多,特别是小苏打,只要一点点,多了,味道会变)用手抓匀,静至至少15分钟,要炒前再放一点点油,继续抓匀。(一般情况,我都是隔天腌好,放冰箱冷藏,第二天加一点点油抓匀后炒)
步骤图:牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛步骤图:切好的牛肉丝加生抽等调料(量都不要太多,特别是小苏
第2步
洋葱半个,横着切成块。我不喜欢切成很小的丝,觉得这样影响洋葱的口感。
台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜,在超市的酱菜处零称的,有些油,做炒菜和汤比一般袋包装的好。
步骤图:洋葱半个,横着切成块。我不喜欢切成很小的丝,觉得这步骤图:台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜,在超市的酱菜处零称的
第3步
坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出。
偷个懒,没洗锅,用锅中的底油爆炒洋葱。洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝。 (其实应该把油先倒出来,洗了锅,再重新炒洋葱,但下班回家,时间就那么一点点,孩子等着吃,所以省略了洗锅的步骤。不洗锅的坏处就是最后的成品会有些小小的点,但不影响食用)
步骤图:坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛步骤图:偷个懒,没洗锅,用锅中的底油爆炒洋葱。洋葱出香味,
第4步
稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅。

酸菜洋葱炒牛肉的营养分析

上一道菜:清蒸面筋的做法[图文]
下一道菜:冬笋姬菇草鸡汤的做法[图文]

酸菜洋葱炒牛肉评论内容

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