西班牙海鲜饭的做法步骤
更新于：2018-06-05
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西班牙海鲜饭的做法详细步骤
第1步
第一步制作虾汤，将大虾洗净去头去壳，虾仁备用.
将虾头虾壳放入烤箱（烤箱温度180度）烘烤15-20分钟
第一步制作虾汤，将大虾洗净去头去壳，虾仁备用.
将虾头虾壳放入烤箱（烤箱温度180度）烘烤15-20分钟
第2步
烤虾头的时候，将洋葱胡萝卜西芹炒香备用.
锅内放10g黄油，少许植物油（防止黄油变糊）放入拍扁的蒜瓣炒香.
烤虾头的时候，将洋葱胡萝卜西芹炒香备用.
锅内放10g黄油，少许植物油（防止黄油变糊）放入拍扁的蒜瓣炒香.
第3步
加入烤好的虾头
在锅内温度很高的情况下倒入茴香酒去腥.
加入烤好的虾头
在锅内温度很高的情况下倒入茴香酒去腥.
第4步
酒挥发后，加入炒好的圆葱西芹胡萝卜10g番茄膏炒香去番茄膏的酸.
加入水（或是蔬菜汤）虾头与水的比例是1:8在加入适量的百里香香叶黑胡椒大火煮开去浮沫，改小火煮30分钟（不要盖盖子）
酒挥发后，加入炒好的圆葱西芹胡萝卜10g番茄膏炒香去番茄膏的酸.
加入水（或是蔬菜汤）虾头与水的比例是1:8在加入适量的百里香香叶黑胡椒大火煮开去浮沫，改小火煮30分钟（不要盖盖子）
第5步
30分钟后关火，用料理棒将虾头打碎，过滤.加入适量的盐调味加入藏红花备用.
锅内放少许油，加入洋葱丁三色彩椒丁（彩椒丁我没有放）炒香在加入蒜末炒香在加入番茄膏5g炒香去酸.
30分钟后关火，用料理棒将虾头打碎，过滤.加入适量的盐调味加入藏红花备用.
锅内放少许油，加入洋葱丁三色彩椒丁（彩椒丁我没有放）炒香在加入蒜末炒香在加入番茄膏5g炒香去酸.
第6步
加米炒制半透明，加入330虾汤，调味煮开.
用锡纸将锅包紧，放入烤箱烤40分钟.
加米炒制半透明，加入330虾汤，调味煮开.
用锡纸将锅包紧，放入烤箱烤40分钟.
第7步
煎虾：锅内放少许油，煎制变金黄色翻面
煎好的虾放在锅的一边，另一边放5g黄油，加入蒜末炒香，在加入盐黑胡椒调味.锅内温度升高，锅边加入少许白葡萄酒去腥，出锅.
煎虾：锅内放少许油，煎制变金黄色翻面
煎好的虾放在锅的一边，另一边放5g黄油，加入蒜末炒香，在加入盐黑胡椒调味.锅内温度升高，锅边加入少许白葡萄酒去腥，出锅.
第8步
鱿鱼同虾仁的做法一样.
蛤蜊这次没有放，写一下做法，喜欢加就加，加了蛤蜊拍照更美.空锅烧热，很热的情况下放入蛤蜊100g，立刻盖上盖子，然后在加入白葡萄酒沫过蛤蜊，盖上盖子.将蛤蜊煮开口了就可以了.剩余的蛤蜊水可以加入虾汤中（也可不加）
鱿鱼同虾仁的做法一样.
蛤蜊这次没有放，写一下做法，喜欢加就加，加了蛤蜊拍照更美.空锅烧热，很热的情况下放入蛤蜊100g，立刻盖上盖子，然后在加入白葡萄酒沫过蛤蜊，盖上盖子.将蛤蜊煮开口了就可以了.剩余的蛤蜊水可以加入虾汤中（也可不加）
第9步
烤饭快到时间的时候拿出来翻一下，在烤三分钟.（西班牙海鲜饭是夹生的，如果不喜欢太生就多烤一会）
饭开好后，将海鲜在上面，柠檬切角罗勒装饰一下，开动吧.
烤饭快到时间的时候拿出来翻一下，在烤三分钟.（西班牙海鲜饭是夹生的，如果不喜欢太生就多烤一会）
饭开好后，将海鲜在上面，柠檬切角罗勒装饰一下，开动吧.
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