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百搭口袋面包的做法步骤

百搭口袋面包的菜谱图片
更新于:2018-04-27
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食材明细

百搭口袋面包的做法详细步骤

第1步
1、5g干酵母,放入比体温稍微低一些的水中,再放入2.5g糖,搅拌均匀,等1-2分钟。Tips:盐会妨碍发酵,这一步先不放盐。
2、将酵母水倒入100g高筋面粉中
步骤图:1、5g干酵母,放入比体温稍微低一些的水中,再放入步骤图:2、将酵母水倒入100g高筋面粉中
第2步
3、用刮刀搅拌到水和面混合
4、盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地方发酵至2倍大。Tips:放在烤箱旁边很比较温暖,大约发酵45分钟
步骤图:3、用刮刀搅拌到水和面混合步骤图:4、盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地方发酵至2倍大。
第3步
5.第一步的发酵完成后(体积为原体积的两倍大),再倒入100g高筋面粉再加入盐,15ml橄榄油或者色拉油
6.用手揉面
步骤图:5.第一步的发酵完成后(体积为原体积的两倍大),再步骤图:6.用手揉面
第4步
7.将面团揉到表面光滑
8.盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。Tips:放置烤箱边45分钟到1小时
步骤图:7.将面团揉到表面光滑步骤图:8.盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。
第5步
9、将面团压扁排气
10.面团分成等量的6个大圆饼(约55克一个)
步骤图:9、将面团压扁排气步骤图:10.面团分成等量的6个大圆饼(约55克一个)
第6步
11.把面团搓圆,然后静止15分钟左右
12.将面团压扁,用擀面杖擀开
步骤图:11.把面团搓圆,然后静止15分钟左右步骤图:12.将面团压扁,用擀面杖擀开
第7步
13.将擀好的面饼放在烤盘上
14.放到200℃烤箱里烤了,烤5-8分钟就可以了。(面饼鼓胀有些许上色即可)
步骤图:13.将擀好的面饼放在烤盘上步骤图:14.放到200℃烤箱里烤了,烤5-8分钟就可以了
第8步
Tips:烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去,摞起来比较不容易变干。
步骤图:Tips:烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的

百搭口袋面包的做法小贴士

Tips:烤好的饼取出后略凉一些就扎一个眼把中间的空气排出去,摞起来比较不容易变干。

百搭口袋面包的营养分析

上一道菜:土豆红烧肉的做法[图文]
下一道菜:核桃枣糕的做法[图文]

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