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家庭简单版大酱骨的做法步骤

家庭简单版大酱骨的菜谱图片
更新于:2018-06-08
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食材明细

家庭简单版大酱骨的做法详细步骤

第1步
买回的汤骨冷水下锅,加适量料酒和大葱,水开后焯水2分钟,沥干水分,焯水同时准备葱姜蒜,香料等配料
汤骨焯水后沥干水分,原汤不要倒掉,利用漏斗等工具过滤原汤中杂质,原汤备用
步骤图:买回的汤骨冷水下锅,加适量料酒和大葱,水开后焯水2步骤图:汤骨焯水后沥干水分,原汤不要倒掉,利用漏斗等工具过
第2步
热锅凉油下葱姜蒜和所有香料,中小火炒制香味出来,记住,一定要不停地翻动,中小火
炒出香味后放入沥干水分的汤骨,稍微翻动炒制一下
步骤图:热锅凉油下葱姜蒜和所有香料,中小火炒制香味出来,记步骤图:炒出香味后放入沥干水分的汤骨,稍微翻动炒制一下
第3步
把刚才备用的原汤倒入锅中,稍微没过汤骨即可,同时加入老抽,生抽,豆瓣酱自己冰糖,轻微翻动锅,让所有调料充分混合
烧制五分钟后,把准备好的新鲜竹笋放入,随后开大火沸腾后加盖转小火焖制两小时,其间不定时翻动一下锅,以免粘锅
步骤图:把刚才备用的原汤倒入锅中,稍微没过汤骨即可,同时加步骤图:烧制五分钟后,把准备好的新鲜竹笋放入,随后开大火沸
第4步
两小时后开盖,转大火,烧制锅中汤汁收到原先三分之一时,捞出汤骨以及竹笋
锅中留有汤汁继续加热同时不停搅拌至浓稠,浇于捞出的汤骨上
步骤图:两小时后开盖,转大火,烧制锅中汤汁收到原先三分之一步骤图:锅中留有汤汁继续加热同时不停搅拌至浓稠,浇于捞出的
第5步
最后撒上葱花,完工!这样的酱骨头我能吃掉一整盆
步骤图:最后撒上葱花,完工!这样的酱骨头我能吃掉一整盆

家庭简单版大酱骨的营养分析

下一道菜:美味蛋黄酥抹茶酥的做法[图文]

家庭简单版大酱骨评论内容

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