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老婆饼的做法步骤

老婆饼的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

老婆饼的做法详细步骤

第1步
首先做糯米馅,水,细砂糖,猪油一起倒入锅中
大火煮开至沸腾,然后转小火,倒入全部的糯米粉,快速搅拌均匀。使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅状,然后关火
步骤图:首先做糯米馅,水,细砂糖,猪油一起倒入锅中步骤图:大火煮开至沸腾,然后转小火,倒入全部的糯米粉,快速
第2步
倒入熟的白芝麻,搅拌均匀
将做好的糯米馅放入大一点的盘子中,放冰箱冷藏一个小时至不粘手为止
步骤图:倒入熟的白芝麻,搅拌均匀步骤图:将做好的糯米馅放入大一点的盘子中,放冰箱冷藏一个小
第3步
把所有水油皮的配料放盆中,揉成柔软的面团
将水油皮面团平均分成16份,揉成圆球,盖保鲜膜静置松弛三十分钟
步骤图:把所有水油皮的配料放盆中,揉成柔软的面团步骤图:将水油皮面团平均分成16份,揉成圆球,盖保鲜膜静置
第4步
将油酥配料放盆中,活成油酥面团,也平均分成16份
将冷藏好的糯米馅拿出来,平均分成16份
步骤图:将油酥配料放盆中,活成油酥面团,也平均分成16份步骤图:将冷藏好的糯米馅拿出来,平均分成16份
第5步
拿一个水油皮面团,按扁,包上一个油酥面团
捏紧封口,收口朝下放案板上。将所有面团全部包完,暂时不用的盖保鲜膜,防止面团变干
步骤图:拿一个水油皮面团,按扁,包上一个油酥面团步骤图:捏紧封口,收口朝下放案板上。将所有面团全部包完,暂
第6步
将面团擀成长椭圆形
从上至下卷起来,卷成面卷
步骤图:将面团擀成长椭圆形步骤图:从上至下卷起来,卷成面卷
第7步
拿一个面卷按扁,再擀开,卷起来
将两擀两卷的面卷盖保鲜膜,静置松弛15分钟
步骤图:拿一个面卷按扁,再擀开,卷起来步骤图:将两擀两卷的面卷盖保鲜膜,静置松弛15分钟
第8步
将面卷擀成圆形的面片
面片中间放一份糯米馅,收口捏紧
步骤图:将面卷擀成圆形的面片步骤图:面片中间放一份糯米馅,收口捏紧
第9步
包好的老婆饼收口朝下放案板上,用手稍微用力按扁,然后放在烤盘上
在老婆饼上刷一层全蛋液,撒上白芝麻
步骤图:包好的老婆饼收口朝下放案板上,用手稍微用力按扁,然步骤图:在老婆饼上刷一层全蛋液,撒上白芝麻
第10步
在老婆饼表面用锋利的刀片划三道口子!口子的深度要划穿面皮,然后再静置15分钟
烤箱中层,上下火186度烤15分钟至表面金黄即可
步骤图:在老婆饼表面用锋利的刀片划三道口子!口子的深度要划步骤图:烤箱中层,上下火186度烤15分钟至表面金黄即可

老婆饼的营养分析

上一道菜:油渣饼的做法[图文]
下一道菜:茶香鹌鹑蛋的做法[图文]

老婆饼评论内容

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