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红萝卜烧鸡(川派)的做法步骤

红萝卜烧鸡(川派)的菜谱图片
更新于:2018-05-26
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食材明细

红萝卜烧鸡(川派)的做法详细步骤

第1步
把鸡切成块状
必须用地道的四川泡姜和泡椒
步骤图:把鸡切成块状步骤图:必须用地道的四川泡姜和泡椒
第2步
豆瓣酱,非常重要!
洗净红萝卜
步骤图:豆瓣酱,非常重要!步骤图:洗净红萝卜
第3步
将红萝卜滚刀切
新鲜大蒜洗净,切蒜段
步骤图:将红萝卜滚刀切步骤图:新鲜大蒜洗净,切蒜段
第4步
热锅,滚油,把鸡块倒入锅中爆炒,再加入泡姜泡椒蒜瓣,少许料酒继续翻炒至肉块变微熟
加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟,有没有闻到香味?
步骤图:热锅,滚油,把鸡块倒入锅中爆炒,再加入泡姜泡椒蒜瓣步骤图:加豆瓣酱一到两匙翻炒五到十分钟,有没有闻到香味?
第5步
加水,盖过鸡块,盖上锅盖小火焖三十到五十分钟,要看鸡的老嫩程度,调整焖煮的时间哦
倒入红萝卜块,翻炒和均,然后继续盖上锅盖小火焖煮,直至红萝卜块软糯为止(四川话叫耙耙,哈哈),如果煮干了,可以适当的添点水
步骤图:加水,盖过鸡块,盖上锅盖小火焖三十到五十分钟,要看步骤图:倒入红萝卜块,翻炒和均,然后继续盖上锅盖小火焖煮,
第6步
试一下咸味,调至咸淡适中,再倒入新鲜大蒜段,翻炒两下,起锅!
美味又营养的红萝卜烧鸡完成了!
步骤图:试一下咸味,调至咸淡适中,再倒入新鲜大蒜段,翻炒两步骤图:美味又营养的红萝卜烧鸡完成了!

红萝卜烧鸡(川派)的做法小贴士

最好用土鸡,谷饲鸡;鸡肉焖煮时间是否够,可以用一支筷子轻戳鸡块。

红萝卜烧鸡(川派)的营养分析

下一道菜:司康的做法[图文]

红萝卜烧鸡(川派)评论内容

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