脆皮炸猪脑的做法步骤
更新于：2018-04-30
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脆皮炸猪脑的做法详细步骤
1.将猪脑细心剔去红筋、洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟，待冷却后分成数件。
2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后，中火炸至金黄盛碟。
3.另起锅，加入上汤、盐、味精，沸后打芡，加包尾油，把汁淋在猪脑上，香菜伴边上碟。
脆皮炸猪脑的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
脆皮炸猪脑的营养分析
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