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卡仕达蔓越莓小米面包的做法步骤

卡仕达蔓越莓小米面包的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

卡仕达蔓越莓小米面包的做法详细步骤

第1步
除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团。
继续搅打出筋,加入黄油慢速拌入面团中。
步骤图:除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团步骤图:继续搅打出筋,加入黄油慢速拌入面团中。
第2步
重新开中高速打面团,直到面团变得柔软,用手拉可拉出一层膜。
加入蔓越莓折叠入面团中,滚圆入盆,盖上湿布,放温暖的地方发酵至面团二倍大。
步骤图:重新开中高速打面团,直到面团变得柔软,用手拉可拉出步骤图:加入蔓越莓折叠入面团中,滚圆入盆,盖上湿布,放温暖
第3步
取出排气,称重,平均分割为十份。(每份大约65克)
每个小面团分别滚圆,排入烤盘中,盖上湿布,放温暖的地方发酵膨大。
步骤图:取出排气,称重,平均分割为十份。(每份大约65克)步骤图:每个小面团分别滚圆,排入烤盘中,盖上湿布,放温暖的
第4步
事先预热烤箱至180度,面团入炉时表面喷少许水,放置中下层烤焙20分钟即可。
步骤图:事先预热烤箱至180度,面团入炉时表面喷少许水,放

卡仕达蔓越莓小米面包的做法小贴士

卡仕达酱:蛋黄3个、牛奶250克、低筋面粉25克、细砂糖50克、香草荚1/4支
制作过程:
1、牛奶中加入剖开的香草荚煮沸,盖上盖子焖10分钟。
2、蛋黄加入细砂糖搅拌至微发白状,加入低筋面粉拌匀至无颗粒即可。
3、牛奶过筛加入蛋黄糊中拌匀。
4、重新入锅煮到卡仕达液变稠即可。(切记,全程一定要不停的用手动打蛋器搅拌卡仕达液,否则很快便会粘锅)

TIPS:
由于加了小米粉,所以此面团不需要打过头,拉出太透的筋,只需面团光滑,筋度稳定即可。

卡仕达蔓越莓小米面包的营养分析

上一道菜:巧克力戚风的做法[图文]
下一道菜:咖喱山药肉末盖饭的做法[图文]

卡仕达蔓越莓小米面包评论内容

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