糖不甩的做法步骤
更新于：2018-03-18
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糖不甩的做法详细步骤
第1步
澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐，
取1/3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出
澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐，
取1/3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出
第2步
剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。
锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。
剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。
锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。
第3步
煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用。
花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用。
花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用
第4步
锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中
舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻
锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中
舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻
第5步
最好撒入零星的开心果碎即可。
最好撒入零星的开心果碎即可。
糖不甩的做法小贴士
1 提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂2 如果嫌提示1 的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬。
3 最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致
4 开心果没有可以不妨，纯粹为了颜色好看哈。
上一道菜：手工牛轧糖的做法[图文]
下一道菜：黑芝麻流沙汤圆的做法[图文]
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